संक्षेपमा
- एस्पोको रोस्टरीमा कोलम्बियन ‘पापायो’ नामक दुर्लभ कफीको बिक्री सुरु।
- कफीको मूल्य प्रतिकिलो ५०० देखि ८०० युरोसम्म।
- मिठो स्वादका लागि रोस्ट गरेपछि एक महिनासम्म कुर्नुपर्ने विज्ञको सुझाव।
फिनल्यान्डको एस्पोस्थित एउटा सानो रोस्टरीले फिनल्यान्डकै सम्भवतः सबैभन्दा महँगो कफी बिक्रीमा ल्याएको छ। कोलम्बियाबाट ल्याइएको पापायो नामक दुर्लभ कफीको मूल्य प्रतिकिलो ८०० युरोसम्म तोकिएको छ।
उक्त कफीको सबैभन्दा सानो ५० ग्रामको बट्टालाई ३९.९९ युरो पर्छ। यसबाट करिब तीन कप कफी बनाउन सकिन्छ।
यदि एक किलोको प्याकेट किन्ने हो भने यसको मूल्य प्रतिकिलो ५०० युरो पर्न आउँछ। सानो बट्टा किन्दा भने प्रतिकिलो झण्डै ८०० युरो पर्ने देखिन्छ।
हेलसिन्की सानोमात पत्रिकाका अनुसार कफी उत्पादक योनाथन गास्काले कोलम्बियामा यो कफी उत्पादन गरेका हुन्। यसको वार्षिक उत्पादन जम्मा १०० देखि २०० किलो मात्र हुने गर्छ।
रोस्टरीका प्रमुख कार्यकारी तथा रोस्टमास्टर आन्द्रे सिल्डका अनुसार उनीहरूले एक वर्ष पर्खेर जम्मा २४ किलो कफी पाएका थिए। रोस्ट गरेपछि बिक्रीका लागि जम्मा २० किलो मात्र बाँकी रहेको थियो।
सिल्डका अनुसार यो कफी निकै दुर्लभ भएकाले यसको मूल्य महँगो पर्न गएको हो। उत्पादकले कफीको खेतीदेखि प्रशोधनसम्म निकै उच्च गुणस्तर कायम गर्ने उनी बताउँछन्।
यो कफी सर्वसाधारणका लागि नभई स्वादका पारखी र नियमित ग्राहकहरूले मात्र किन्ने गरेका छन्। यसलाई राम्रोसँग बनाउन ग्राहकसँग विशेष सीप हुनुपर्ने सिल्डले हेलसिन्की सानोमात पत्रिकालाई दिएको प्रतिक्रियामा बताएका छन्।
१५ वर्षदेखि रोस्टमास्टर रहेका सिल्डले रोस्ट गरेको एक महिनापछि मात्र यसको वास्तविक स्वाद आउने बताउँछन्। त्यसैले पसलमा राखिएका एक हप्ताभन्दा कम पुराना कफी तुरुन्तै प्रयोग नगर्न उनले सुझाएका छन्।
पापायो बहुमूल्य कफीलाई हातैले फिल्टर गरेर बनाउन सिल्ड सिफारिस गर्छन्। तर राम्रोसँग सफा गरिएको सामान्य कफी मेकरमा पनि यसलाई बनाउन सकिन्छ।
फिनल्यान्ड विश्वमै प्रतिव्यक्ति सबैभन्दा बढी कफी पिउने देश हो। यहाँका मानिसहरूले वार्षिक रूपमा औसत करिब १० किलो कफी खपत गर्छन्।
परम्परागत रूपमा हल्का रोस्ट गरिएको फिल्टर कफी फिनल्यान्डमा निकै लोकप्रिय छ। तर पछिल्लो समयमा एस्पो र हेलसिन्कीजस्ता ठूला सहरहरूमा विशेष प्रकारका कफी र साना रोस्टरीहरूको आकर्षण बढ्दै गएको छ।
कफी पारखीहरूले सामान्य कफीभन्दा फरक स्वाद र अनुभव खोज्न थालेपछि साना व्यवसायहरूले विश्वका विभिन्न कुनाबाट यस्ता दुर्लभ कफीका गेडाहरू ल्याएर बिक्री गर्न थालेका हुन्।
